上海脆皮牛柳食譜

上海菜:当红脆皮鸽 [原料/调料] 美国落地皇(乳鸽)400克,雀巢一个,精盐.味精.白醋.麦芽糖.生粉.美国甜玉米各适量. [制作流程] 1.将洗净的乳鸽放入卤水中烧熟,用水冲去鸽子上的油污,挂上白 ...

东北菜:脆皮芸豆 主料: 四季豆250克 辅料: 小麦面粉100克 调料: 酵母20克,猪油(炼制)40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克 特色: 此菜炸制而成,其外脆里嫩,颜色深 ...

闽菜:脆皮鱼卷 [制作材料] 主料:草鱼(300克) 辅料:肥膘肉(50克).冬笋(50克).香菇(鲜)(50克).鸭蛋(70克).小麦面粉(30克).干豆腐(100克) 调料:大葱(60克).姜(1 ...

脆皮糯米球 口味:咸甜味 工艺:炸 脆皮糯米球的制作材料: 主料:春卷400克 辅料:糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克 调料:味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克 教您脆皮糯米 ...

简单可口小菜:脆皮萝卜 在湘菜馆吃了这种脆脆的略带酸酸味的萝卜皮,回家就琢磨着做了这款脆皮萝卜,经过几次调料配比的更改,到达现在这种酸中带甜,微辣咸麻,清爽脆口的境地,味道真是好极了,简单易做,嘿嘿, ...

美国美食:当红脆皮鸽 当红脆皮鸽的制作材料: 主料:美国落地皇(乳鸽)400克,雀巢一个,精盐,味精,白醋,麦芽糖,生粉,美国甜玉米各适量. 当红脆皮鸽的特色: 色泽金红,味道鲜美. 教您当红脆皮鸽怎 ...

粤菜:脆皮炸蟹钳 [菜名] 脆皮炸蟹钳 [所属菜系] 粤菜 [特点] 色泽金黄,外层酥脆,有密密麻麻的细眼,馅心软件嫩而爽:味鲜香. [原料] 主料: 肉蟹6只(每只约重300克),蟹肉50克,虾胶1 ...

鸡酱脆皮虾 原料:北极虾250克 青红椒各一个 菠萝1/4个 姜末1汤匙(15克) 蒜末1汤匙(15克) 调料:土豆淀粉5汤匙(75克) 泰国鸡酱(或泰式甜辣酱)4汤匙(60ml) 糖2汤匙(30ml ...

粤菜:脆皮酿大肠 主料: 猪大肠400克,绿豆100克,糯米125克 调料: 盐10克,味精3克,白醋15克,醋10克,麦芽糖15克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)15克,植物油30克 特色: 皮脆肉嫩,馅 ...

苏菜:脆皮蹄花 原料: 猪前脚800克,小葱花20克,兰花.香芹各10克. 调料: 自制香料包(八角5克,桂皮2克,草果3克,山奈3克,千里香2克,小茴香3克,丁香2克)20克,大蒜蓉20克,孜然10 ...

东北菜:脆皮芋块 [原料]: 熟芋茸400克,熟肥肉粒(丁)200克,生蒜茸100克,生粉30克,精盐,味精适量.另备脆皮糊一份(酵面80%,面粉20%,碱水适量,调成糊状). [制法]: 1.将熟芋 ...

徽菜:脆皮瓜花 嫩南瓜花富含胡萝卜素.维生素A.芸香甙和多种酶类,是目前深受欢迎的时令菜蔬.脆皮瓜花又甜又脆.又鲜又香,滋味难以言表,是非常受公众欢迎的安徽创新菜肴. 主料 嫩南瓜花 辅料 脆浆糊 调 ...

配料:日本豆腐.干淀粉.鸡精.炼乳 操作:1．将日本豆腐切成厚片,干淀粉用水调成糊. 2．坐锅点火倒油,油六成热时,把豆腐块先在干淀粉中滚一下,再挂上淀粉糊,放入油中炸至金黄色时捞出即可,食用时蘸炼乳 ...

脆皮披萨面皮:(八寸饼皮一个) 面皮原料: 高筋面粉120g.干酵母2g.水60ml(夏天用凉水,冬天用温水).橄榄油13g.盐1g (八寸饼皮一个). 面皮做法: 1.所有材料混合均匀揉成光滑的面团 ...

粤菜:脆皮乳猪 广东人是比较传统,每逢婚嫁祭祖或开张大吉,甚至于电影电视的开镜仪式,无一不用到烧乳猪,所以广东的烧乳猪就烧得特别好. 在婚礼上,头盘一般都是一只烧得油亮亮似乎还在咧着嘴笑的乳猪,先整只 ...

一. 主题的产生: 在制作节日挂历的过程中,我发现孩子们对中国的食物有一定的了解,也比较熟悉.比如:一些孩子讲到了小笼.馄饨.饺子.粽子等.还有的孩子讲到了外出吃饭时看到有的菜五颜六色的很漂亮.有的菜 ...