福建小吃:烧卖 / 亲亲早教

　　福建小吃：烧卖

　　工艺：蒸法

　　烧卖的制作材料：

　　精面粉500克，芋粉丝250克，香菇50克，虾仁25克，猪瘦肉100克，葱白20克，熟猪油100克，精盐10克，味精20克，糖少许，芝麻油10克，豆豉油25克，辣椒、蒜末各适量。

　　烧卖的介绍：

　　烧卖在全国各地均有制作，原名叫做稍梅，因竖立时成品上部似梅花，故名。后谐音为烧卖、寿迈。沙县的烧卖皮薄馅多，小巧玲珑，晶莹似玉，配以沙县独有的豆豉油，味道更为鲜美。

　　烧卖的特色：

　　皮薄馅美，味道鲜香。

　　教您烧卖怎么做，如何做烧卖

　　1.将面粉置案上，扒成窝状，加水225克、精盐5克，一起搅拌成面团揉匀，用擀面杖擀成薄片（擀制过程中用薯粉拍粉，防止面片互相粘连），然后切成6厘米见方的面皮备用。

　　2.猪瘦肉切丁，用精盐、味精、芝麻油腌渍；芋粉丝用热水烫软，捞出切粒待用。

　　3.锅置火上，加熟猪油烧热，下葱白煸香，倒入粉丝，再加盐、味精、糖少许炒匀，装入盆中晾凉。

　　4.左手持皮，右手用小汤匙舀馅放皮上，加上一粒瘦肉丁，左手仍然上握，虎口收口成烧卖坯，置笼中蒸8-10分钟至熟，取出置盘中。

　　5.将余下的调料（豆豉油、精盐、味精、蒜末、辣椒末等）调成味汁，随烧卖一起上桌。

　　烧卖的制作要领：

　　食用时须用豆豉油调制味汁才有特殊香味。

　　烧卖视频在线观看：

　　1.[电视节目]四色烧卖2.[电视节目]翡翠烧卖3.[电视节目]家常烧卖上一道小吃：四川小吃千层馒头的做法下一道小吃：河南小吃切馅烧卖的做法

　　推荐福建小吃薄饼炒米粉香芋饼花生浆炸薯丸虾丸肉丸甜凉糕糯米丸手抓面福建其它小吃甜凉糕手抓面米冻皮土笋冻麻糍汀州豆腐干酥糍丸醉蚶瓣关于我们-免责声明-

　　我要投稿-联系我们-访客留言-网站地图

　　天天美食

福建小吃:烧卖