家庭靓汤:排骨莲藕汤
家庭靓汤:排骨莲藕汤
材料:
鲜排骨、莲藕、花生油、食用盐、味精
做法:
1、鲜排骨,放入锅煲汤的时候要过水,去掉血味,这样煲出来的汤在好喝,。
2、买莲藕的时候要注意,要挑一些好的(最好是红花藕),刮掉皮,切成二指宽的小段,砌好后用清水浸泡一下,否则会变色的。
3、将洁净的汤锅里放入水,先将水烧开,在水滚汤沸腾时将过水后的排骨和莲藕放入,先用大火煲,火小了煲不出效果,约20分钟后,莲藕已由白色转为半透明色,再用小火煲1个半小时就可以了,起锅时再放一些盐和味精,你看,现在的效果是藕汤清澈,呈非常浅的灰蓝色。
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