徽菜:葱烧石斑鱼
徽菜:葱烧石斑鱼
石斑鱼肉质细嫩,营养丰富。
葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上,创新的安徽特色菜肴。成菜鱼肉细腻,麻辣酥香,葱味浓郁,色泽金黄,既可供筵席配餐,又可当小吃爽口。
主料:
石斑鱼
辅料:
葱节
调料:
精盐、味精、白糖、料酒、老抽、陈醋、姜、葱、胡椒粉、辣椒粉、麻油
制作过程:
1.石斑鱼洗净,用调料腌渍。
2.取一铁盘,放葱条,摆放上石斑鱼,放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时,刷上麻油即可。
注意事项:
石斑鱼须新鲜、干净,入烤箱时注意控制时间,过短鱼肉绵软不香,过长则焦脆不鲜。
赞 (0)