东北菜:菊花酥金菇

东北菜:菊花酥金菇

  ·原料:

  鲜金针菇300克、盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液、豆油750克(耗50克)。

  ·操作:

  1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻,捞出沥干,在上述调料液中浸20分钟,拣去葱、姜块,理齐分成10份,用10根金针菇分别扎好。

  2.炒锅放豆油,上火至七成热时投入金针菇束,炸至酥脆即可装盘。

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