清真名菜----芫爆散丹
清真名菜----芫爆散丹
原料：白百叶（散丹）300克 香菜（芫荽）100克 大葱20克 姜10克 大蒜2瓣 红椒（随意）
调料：盐1/2茶匙（3克） 味精1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克） 料酒1茶匙（5ml） 水淀粉1茶匙（5ml）
做法：
1）将散丹洗净后沥干水分，切成3毫米宽，6厘米长，如梳子状的细丝。
2）香菜去除根部，洗净后切成段。红椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。葱姜切细丝。大蒜切成碎末。
3）把盐，味精，白胡椒粉，糖，料酒和水淀粉倒入一个小碗中，搅拌均匀。
4）锅中倒入清水，大火煮开后，放入散丹，焯烫5秒钟，快速捞出沥干水分。
5）将锅洗净擦干，大火加热倒入油，待油7成热时，放入葱姜丝煸出香味。
6）放入散丹，撒入蒜末，香菜段，立即淋入调好的料汁，快速翻炒均匀马上出锅（从放入散丹到出锅，整个过程约10秒钟完成）。
7）这道菜，本不放红椒丝的，为了好看，更能增进食欲，放一些做装饰也很好。
相关推荐
-
芫爆土豆丝
芫爆土豆丝 原料:土豆1个 红椒半个 香菜3根 姜1茶匙(5克) 葱1茶匙(5克) 蒜1茶匙(5克) 调料:盐1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 鸡精醋1/4茶匙(1克) 香油1/4茶匙(1 ...
-
北京小吃:爆肚
北京小吃:爆肚 爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营.北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王.后门的爆肚张,其他还有爆肚杨.爆肚冯.爆肚满等. 羊爆肚的吃法在 ...
-
川菜:火爆双脆
川菜:火爆双脆 [菜名]火爆双脆 [所属菜系]川菜 [特点]脆嫩爽口,咸鲜味美. [原料] 猪肚头150克.鸡肫151克.豌豆苗30克.泡辣椒15克.葱白20克.蒜10克.姜10克.盐3克,料酒10克 ...
-
东北菜:葱爆肉片
东北菜:葱爆肉片 [原料] 猪肉200克,葱白50克,素油75克,麻油.面酱.味精.香醋.酱油.花椒面.白糖.姜丝适量. [制作过程] 1.将净肉切片,用面酱和少许熟油拌好.葱白切斜粗条: 2.炒锅内 ...
-
清真菜:彩椒芦笋
清真菜:彩椒芦笋 原料: 芦笋.彩椒.葱.盐.牛肉粉. 做法: 1.将芦笋洗净,去掉硬根,斜切成厚片.红黄绿彩椒切成三角形. 2.起锅倒油,待油6成热,放入葱爆香. 3.倒入芦笋煸炒2分钟,随后再将彩 ...
-
清真菜:南乳杂锦
清真菜:南乳杂锦 主料: 大白菜(青口)100克,白菜100克,草菇100克,蘑菇(鲜蘑)100克,冬笋100克,红萝卜100克 辅料: 黄花菜(干)25克,香菇(干)25克,木耳(干)25克,油皮2 ...
-
产后食谱:葱爆牛肉丝
产后食谱:葱爆牛肉丝 食谱原料 主料:牛肉(肥瘦)400克 辅料:大葱150克,鸡蛋清50克 调料:姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克 ...
-
介绍酱爆鸡丁的做法
导读:DIY超简单酱爆鸡丁 主料:鸡胸脯肉200克黄瓜150g调料:料酒10克大酱15克甜面酱10g砂糖15克盐2g香油10克 制作方法:1.料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在一起成酱汁备用2.将鸡脯肉 ...
-
清真菜:韭菜银芽炒牛肉
清真菜:韭菜银芽炒牛肉 特色: 清淡滑嫩,营养丰富. 制作材料: 主料: 牛肉韭菜.豆芽.春笋.香菇.胡萝卜.洋葱.葱.姜.鸡蛋盐.鸡精.蚝油.酱油.淀粉 做法: 1.牛肉中加入淀粉.蛋清.盐.生油搅 ...
