川菜:香葱炒豌豆
川菜:香葱炒豌豆
主料:
嫩豌豆400克,葱末50克,盐、味精适量。
做法:
1、将豌豆洗净、沥干水分。
2、锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可。
心得:豌豆要焖一下才能熟;炒时宜用旺火速成。
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川菜:香葱炒豌豆
主料:
嫩豌豆400克,葱末50克,盐、味精适量。
做法:
1、将豌豆洗净、沥干水分。
2、锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可。
心得:豌豆要焖一下才能熟;炒时宜用旺火速成。