甜点:芝麻吐司
【芝麻吐司】
高筋面粉:240克(如果在国内,买面包粉就可以)、奶粉:7.5克(1+1/2大勺)、盐:4.5克(1/2小勺)、牛奶:150克、白砂糖:20克(2大勺)、发酵粉:5克(2小勺)、黄油:20克、芝麻:25克(如果你喜欢吃的话,也可以多放一些)
烤箱温度:180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。
1、将高筋面粉,奶粉,和盐混合在一起。
2、将牛奶温一下,50度左右就可以了。将温热的牛奶倒入盛有白砂糖和发酵粉的碗中,均匀搅拌,等待10分钟。
3、将(2)倒入高筋面粉,倒入(1)中,疯狂揉。
4、分次加入黄油,继续揉,疯狂啊疯狂~~~
5、揉好后,放在温暖的地方,等待它变胖!
6、二次发酵后(胖一次,减肥,再胖,再减肥,就叫二次发酵!),切成4份。
7、擀成片,卷成卷,整型后放入烤盘。等待最后一次变胖。
8、在表面刷蛋液,放入烤箱前提前10分钟预热。
9、180摄氏度,底层烤20分钟后,移到中层再烤10分钟。
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