苏菜:拌脆鳝

相关推荐

• 

  苏菜:无锡脆鳝

  苏菜:无锡脆鳝 原料: 去骨大鳝鱼肉750克,黄酒40克,盐120克,酱油30克,糖75克,葱花20克,姜末75克,姜丝20克,麻油18克,油适量. 制法: 油锅烧至八成热,放入鳝鱼肉炸一下捞出,待油 ...

• 苏菜:拌菠菜豆腐皮

  苏菜:拌菠菜豆腐皮 ≮美食原料≯ 豆腐皮200克,菠菜100克,香油10克,精盐.白糖各5克,醋3克,葱.姜末各3克,味精1克. ≮美食做法≯ 1.将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入盘内. ...

• 苏菜:拌鸡冠肚皮

  苏菜:拌鸡冠肚皮 主料: 猪肚头2个. 调料: 香油15克,姜汁.味精各3克,料酒2克,盐2克,胡椒粉1克. 作法: (1)把肚头去皮,洗净去杂质,在肚肉上竖剞数力,然后顶头斜着批成鸡冠型,放进清水内 ...

• 

  苏菜:脆皮蹄花

  苏菜:脆皮蹄花 原料: 猪前脚800克,小葱花20克,兰花.香芹各10克. 调料: 自制香料包(八角5克,桂皮2克,草果3克,山奈3克,千里香2克,小茴香3克,丁香2克)20克,大蒜蓉20克,孜然10 ...

• 苏菜:莲藕拌蕨菜

  苏菜:莲藕拌蕨菜 主料:蕨菜 辅料:莲藕 调料:盐.鸡精.蒜.香油 烹制方法: 1.将蕨菜洗泡干净,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用: 2.莲藕洗净去皮,切成 ...

• 苏菜:生醉蟹油拌佛手海蜇皮

  苏菜:生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料: 醉雄蟹(3只).陈海蜇皮(500克).精盐(少许). 特点: 厨师点评: 制作过程: 一.把醉雄蟹的油挖出(蟹肉不要). 二.把海蜇皮洗净.切成佛手状.投入热水内烫 ...

• 苏菜:红果拌梨丝

  苏菜:红果拌梨丝 原料: 红果(150克).鸭梨(500克).冰糖(200克) 特点: 味酸甜清脆. 制作过程: 一.把红果放入开水略泡几分钟,取出去皮去核:把雅梨也去皮去核,切成1寸长的丝. 二.起 ...

• 苏菜:香菇拌豆角

  苏菜:香菇拌豆角 ≮美食原料≯ 嫩豆角300克,香菇100克,麻酱.香油各10克,精盐.白糖各5克,味精少许. ≮美食做法≯ 1.将香菇用温水发好,洗净后切成细丝,放入沸水中烫熟捞出,沥干水分待用. ...

• 苏菜:香椿拌豆腐

  苏菜:香椿拌豆腐 ≮美食原料≯ 豆腐2块,香椿150克,香油精盐花椒粒少许. ≮美食做法≯ 1.将香椿放碗内,加花椒粒.盐(咸香椿不加盐),用开水冲烫一下,用碟子盖上碗口焖几分钟,近代去水,去掉花椒烂 ...