鲁菜:香烤海螺

鲁菜:香烤海螺

  制作材料:

  主料:

  海螺1600克

  辅料:

  烧饼(加糖)50克,

  调料:

  盐5克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油10克,牛奶50克

  特色:

  香烤海螺,开盖后即鲜香,奶香扑鼻,原汁、原味、原壳、原料,口味浓郁,汤鲜肉嫩。

  做法:

  1.活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净。

  2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁,倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口,平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之。

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