鲁菜:香烤海螺
鲁菜:香烤海螺
制作材料:
主料:
海螺1600克
辅料:
烧饼(加糖)50克,
调料:
盐5克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油10克,牛奶50克
特色:
香烤海螺,开盖后即鲜香,奶香扑鼻,原汁、原味、原壳、原料,口味浓郁,汤鲜肉嫩。
做法:
1.活海螺反复洗刷干净,去掉盖,将海螺放沸水中烫过,用竹签挑出肉、黄,空螺洗净。
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁,倒入10个海螺壳内,再将螺肉、黄放入,用厚面饼封口,平置烤盘中,用猛火烤15分钟即出,原壳上桌,由客人自取,下面盖而食之。
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