徽菜:香烤甜不辣

徽菜:香烤甜不辣

  [原料/调料]

  甜不辣圆片状1/2斤(有加牛蒡丝亦可),甜不辣条状1/2斤

  调味料A:酱油膏2大匙,沙拉油1/2匙,生辣椒(切片)1/2根,果糖2/3大匙

  调味料B:甜辣酱2大匙

  [制作流程]

  (1)先将甜不辣用竹签串好:圆片状用2支竹签并行串起,烤的时候比较方便;条状1串2条,依序串好备用。

  (2)将调味料A搅拌均匀备用。

  (3)将烤肉架放在火上,甜不辣串分别先涂上一次调味料A,再放在烤架以中高火温度来烤,并须注意翻动,预防烤焦,等两面都烤入味后,再刷第2次的调味料A,烤至两面微乾即可,甜辣酱亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。

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