潮汕菜:地河草菇素菜
潮汕菜:地河草菇素菜
主料:
番薯叶(嫩)2斤(去丝内取其净叶)。
配料:
草菇(泡制鸡朥)0.5两,火腿丝1两。
做法:
番薯叶用碱水滚掉涩水,漂洗多次,捞干。用白朥油炸后,用上述配料用鸡鸭汤加盐文火焖,起菜时加味精、麻油。
特点:独具一味,清新可口。
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潮汕菜:地河草菇素菜
主料:
番薯叶(嫩)2斤(去丝内取其净叶)。
配料:
草菇(泡制鸡朥)0.5两,火腿丝1两。
做法:
番薯叶用碱水滚掉涩水,漂洗多次,捞干。用白朥油炸后,用上述配料用鸡鸭汤加盐文火焖,起菜时加味精、麻油。
特点:独具一味,清新可口。