潮汕菜:地河草菇素菜

潮汕菜:地河草菇素菜

  主料:

  番薯叶(嫩)2斤(去丝内取其净叶)。

  配料:

  草菇(泡制鸡朥)0.5两,火腿丝1两。

  做法:

  番薯叶用碱水滚掉涩水,漂洗多次,捞干。用白朥油炸后,用上述配料用鸡鸭汤加盐文火焖,起菜时加味精、麻油。

  特点:独具一味,清新可口。

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