川菜:醋辣皮蛋

川菜:醋辣皮蛋

  【材料】

  皮蛋2个、酸菜心2个、红辣椒1支、葱1根、淀粉少许

  调味料

  盐2茶匙、醋1茶匙、味精少许、胡椒粉少许

  【作法】

  1.皮蛋每个切4等份,沾少许淀粉,入油锅炸至金黄捞出。

  2.酸菜心切末,红辣椒切末,葱切小段,放入锅内炒香,再放入皮蛋及调味料一同炒拌即可。

(0)

相关推荐

  • 川菜:酸辣鸡血

    川菜:酸辣鸡血 [菜名]酸辣鸡血 [做法]烧 [菜系]川菜菜谱 [主料]鸡肉 [味型]酸辣 [成菜]煲仔 原料 鸡血.葱.蒜.姜.辣豆瓣.精盐.料酒.醋.高汤.香料.胡椒粉.淀粉植物油各适量. 制作 ...

  • 川菜:糊辣姜汁鱼

    川菜:糊辣姜汁鱼 主料: 鳜鱼1000克 辅料: 番茄100克,辣椒(红,尖,干)20克,猪网油100克 调料: 酱油8克,白砂糖8克,料酒8克,姜8克,大葱8克,醋8克,盐15克,味精5克,胡椒粉5 ...

  • 川菜:醋熘鸡

    川菜:醋熘鸡 [原料/调料] 嫩公鸡脯.鸡腿肉350克.冬笋200克.泡辣椒35克.姜末7克.蒜末7克.川白糖10克.精盐2克.保宁醋18克.葱花15克.酱油10克.绍酒15克.鸡蛋清1个.豆粉15克 ...

  • 川菜:青椒皮蛋

    川菜:青椒皮蛋 [原料/调料] 皮蛋4只,青椒150克,酱油2茶匙,香油适量. [制作流程] ①将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净.将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的 ...

  • 中国各地的美食

    重庆:香辣蟹 集火锅与海鲜于一身,融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制,成为了时下重庆人的心头好.香而不闷,辣而不燥,鲜而可口.先用油.豆瓣.香料等好后上桌,把蟹吃完后,各剩下的作料加上汤,吃了 ...

  • 川菜:糖醋脆皮鱼

    川菜:糖醋脆皮鱼 菜谱名称:糖醋脆皮鱼 所属菜系:川菜 所属类型:风味小吃 基本特点:金红色.外脆里嫩,酸甜咸鲜. 基本材料: 鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,醋50毫升,胡 ...

  • 香辣炒皮蛋

    香辣炒皮蛋 原料:皮蛋(松花蛋)2只 香芹5根 红辣椒2只 肉馅200克 香葱一根 姜5克 料酒2汤匙(30ml) 酱油1茶匙(5ml) 老干妈豆豉酱1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克) 糖1茶匙( ...

  • 川菜:辣白菜

    川菜:辣白菜 [特点] 味辣脆酸甜,色白带红,四季皆宜.(川菜) [原料] 天津白菜(或黄芽菜)(250克).白糖(60克).麻油(5.25克).香醋(60克).花椒粉(少许).花椒粉(少许).干辣椒 ...

  • 川菜:辣子肉丁

    川菜:辣子肉丁 [特点] 色红质嫩,咸鲜微辣. [原料] 猪瘦肉.青笋.姜.葱.蒜.泡红辣椒.盐.味精.酱油.白糖.醋.料酒.湿淀粉.鲜汤.熟菜油. [制作过程] 1.猪肉切丁,加盐,湿淀粉码味上浆. ...