上海菜:芋艿排骨煲

上海菜:芋艿排骨煲

上海菜:芋艿排骨煲
  

  主料:

  芋头250克、猪小排(猪肋排)500克

  调料:

  料酒25克、盐25克、味精5克、大葱5克、姜3克各适量

  制作方法

  1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。

  2.锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。

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