闽菜:豆干炒菜脯

闽菜:豆干炒菜脯

  【菜谱名称】

  豆干炒菜脯

  【所属菜系】

  闽菜

  【制作材料】

  主料:豆腐干300克

  辅料:白菜40克、青蒜15克

  调料:植物油30克、盐2克、味精5克各适量

  【制作工艺】

  1.豆干切条;蒜青斜切成片;菜脯切段。

  2.将盐、味精用2杯热水泡匀,待水冷后,放进豆干浸3小时再捞出。

  3.烧热油锅,倒进豆干略炸一下捞出沥油,倒掉锅内多余的油,放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒,再加进少许的味精,小炒一下即可。

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