粤菜:杂果雪蛤膏

粤菜:杂果雪蛤膏

  【菜谱功效】

  肺调养调理、夏季养生调理、防暑调理

  【菜品口感】

  口味:酸甜味

  【制作材料】

  主料:

  木耳(水发)(200克)、梨(100克)、香蕉(100克)、猕猴桃(100克)

  辅料:

  雪蛤膏(25克)

  调料:

  冰糖(150克)

  【制作工艺】

  1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;

  2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时,洗净成棉花球一样,放锅内煮5分钟,捞出用清水浸一下,捞出沥水;

  3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后,改用慢火煮1个小时,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;

  4.冷热吃均可,如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

  【工艺提示】

  备冰糖400克,实耗约150克。

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