粤菜:杂果雪蛤膏
粤菜:杂果雪蛤膏
【菜谱功效】
肺调养调理、夏季养生调理、防暑调理
【菜品口感】
口味:酸甜味
【制作材料】
主料:
木耳(水发)(200克)、梨(100克)、香蕉(100克)、猕猴桃(100克)
辅料:
雪蛤膏(25克)
调料:
冰糖(150克)
【制作工艺】
1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁;
2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时,洗净成棉花球一样,放锅内煮5分钟,捞出用清水浸一下,捞出沥水;
3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后,改用慢火煮1个小时,放入冰糖煮溶化,放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可;
4.冷热吃均可,如冷吃可放冰箱内冷冻即可。
【工艺提示】
备冰糖400克,实耗约150克。
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