川菜:红苕粉烧鳝鱼

川菜:红苕粉烧鳝鱼

  主料:

  鳝鱼500克

  辅料:

  甘薯粉150克,芹菜100克

  调料:

  大葱10克,色拉油25克,泡椒25克,豆瓣25克,盐5克,味精2克,姜15克

  制作:

  1.将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤;

  2.放入鳝丝和苕粉并调好味即可;

  3.将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。

  制作要诀:

  苕粉无沙发渗,鳝鱼一定要新鲜,红苕颗要蒸软。

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