金橘冻芝士
金橘冻芝士
原料:金橘500克,砂糖200克,清水50克,吉利丁2片,冰水一碗,橙味果汁100克,奶油奶酪(creamcheese)250克,砂糖30克,鸡蛋一个,打发鲜奶油50克,橙味酒或朗姆酒10克,蛋糕片适量(垫模具底用)
做法:
1)把蛋糕片垫入模具底部备用。
2)金橘洗净后沥干水分,对半切开去核,放入锅中,加入200克砂糖和50克清水,煮沸后转小火煮至汤汁收干关火,晾凉备用。
3)吉利丁片用冰水泡5分钟使其变软后备用。
4)奶油奶酪放入大碗中,加入30克砂糖,隔水加热打发,然后加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
5)将吉利丁片捞出,与橙味果汁一起放入锅中加热,边加热边搅拌,至吉利丁片溶化即可关火。
6)将以上果汁吉利丁液,乳酪,和打发的鲜奶油,酒混合均匀。在模具的蛋糕片上中间垫入金橘,然后把混合后的乳酪糊倒入模具中,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后即可食用。
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