自制广式香酥豆豉蒸排骨

  广式香酥豆豉蒸排骨

自制广式香酥豆豉蒸排骨

  原料:排骨、葱、芝麻、豆豉、大蒜

  做法:先将肉放在淀粉中搅拌均匀,淀粉主要作用就是是保护肉,不让肉烧焦掉,一般裹到稠密即可,而这道菜的肉最好要挑选肥瘦相间的排条,这样肉口感最好。

  裹完肉后,再在油锅中放入橄榄油,滑锅,再依次放入胡椒粉,豆豉、酱油、糖等一起煸炒,等偏炒出香味后,再将肉下锅,开大火,用铲子将肉压扁,这样肉更容易熟,再加入少许清水,翻炒几下,即可出锅。

  最后将煸炒完的肉取出上锅蒸15分钟,蒸完后即可取出摆盘上桌。

(0)

相关推荐

  • 北京菜:浏阳豆豉蒸排骨

    北京菜:浏阳豆豉蒸排骨 [原料/调料] 蒸排骨材料:小排骨12两.传统豆腐1块.浏阳豆豉酱2大匙.葱花2大匙 浏阳豆豉酱材料:绞肉1碗.豆豉1碗.蒜末1/2碗.红辣椒随意.油适量 酱油1-2大匙米酒1 ...

  • 湘菜:竹筒豆豉蒸排骨

    湘菜:竹筒豆豉蒸排骨 特色: 排骨鲜嫩,味道清香可口.含蛋白质.钙.磷.铁等营养素.竹筒的清香传透了骨头,排骨鲜嫩,豆豉的滋味悠长,蒸出来的肉汁很鲜美,浇在白米饭上吃. 制作材料: 主料: 肋排200 ...

  • 宝宝最爱吃的十道菜之豉香蒸排骨

    菜蒸着吃,可以最大限度的保留食物的营养和味道. 豉香蒸排骨 做法: 1.将生抽,蚝油,盐(少量或不放,因为生抽蚝油都有咸味),豆豉,蒜末,姜片(姜有辣味,宝宝不吃可以挑出来)放入排骨,拌均匀. 2.将 ...

  • 自制美食:蒜蓉豆豉蒸扇贝

    蒜蓉豆豉蒸扇贝 原料:扇贝.豆豉.红椒.大蒜.粉丝 做法:扇贝应挑选口闭牢,没有异味,买回的扇贝用小刷子将壳外纹路中的泥沙刷去,再用小刀将扇贝剖开,将肉从壳上慢慢剥离. 将扇贝肉放在水中冲洗,并去除扇 ...

  • 湘菜:香酥肥鸭

    湘菜:香酥肥鸭 主料: 鸭2000克 辅料: 香菜100克,鸡蛋清100克 调料: 花生油100克,盐15克,白砂糖15克,料酒50克,酱油5克,香油30克,大葱25克,姜25克,花椒15克,花椒粉1 ...

  • 浙菜:香酥焖肉

    浙菜:香酥焖肉 主料: 猪肋条肉(五花肉)4000克 辅料: 小麦面粉25克, 调料: 大葱250克,姜150克,黄酒600克,酱油400克,白砂糖250克 特色: 此菜色红艳,以黄酒当水,小火焖煮, ...

  • 鲁菜:香酥肉

    鲁菜:香酥肉 [菜品口感] 色泽红亮,酥软醇香,肥而不腻. [制作材料] 主料: 猪肉(肥瘦)400克 辅料: 香菜5克 调料: 八角1克.香叶1克.花椒1克.桂皮1克.酱油30克.白砂糖15克.大葱 ...

  • 湘菜:油淋香酥鸽

    湘菜:油淋香酥鸽 主料: 雏鸽1000克 辅料: 花生仁(生)100克 调料: 小葱25克,姜25克,花椒10克,香菜50克,花椒粉1克,黄酒20克,香油20克,盐10克,花生油80克,白砂糖20克, ...

  • 孕期食谱:香酥凤卷

    鸡肉含有蛋白质.脂肪及磷质,营养丰富.香酥凤卷鲜嫩美味,而且外形漂亮,不但适合孕妇食用,更是一家大小都适宜的佳肴. 主料 鸡腿3只,西兰花200克,冬菇2只,红萝卜1/4个,葱2棵,蛋黄1只,生粉半茶 ...