东北菜:麻酱紫鲍

东北菜:麻酱紫鲍

  【菜名】麻酱紫鲍

  【所属菜系】东北菜

  【特点】做法简单,口味鲜香。

  【原料】

  水发鲍鱼250克。辅料麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。

  【制作过程】

  1、把水发鲍鱼洗净,切成蓑衣形的花刀块。

  2、勺内放入猪清油约30克、35克,把麻酱放入勺内煸炒片刻,再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时,加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻,用水淀粉勾少许芡出勺

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