上海菜:麻酱鲍脯
上海菜:麻酱鲍脯
[原料/调料]
鲍鱼300克,香麻酱50克,鸡汤、味精、盐、白糖、麻油各适量。
[制作流程]
1.鲍鱼切成4厘米长、2厘米宽的脯,用高汤煨酥,然后沥干水分。
2.香麻油放入锅内拌匀,下锅,加鸡汤、味精、盐、白糖、麻油少许,下鲍脯翻匀即可出锅装盆。
特点:鲜嫩滑糯,清香可口。
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上海菜:麻酱鲍脯
[原料/调料]
鲍鱼300克,香麻酱50克,鸡汤、味精、盐、白糖、麻油各适量。
[制作流程]
1.鲍鱼切成4厘米长、2厘米宽的脯,用高汤煨酥,然后沥干水分。
2.香麻油放入锅内拌匀,下锅,加鸡汤、味精、盐、白糖、麻油少许,下鲍脯翻匀即可出锅装盆。
特点:鲜嫩滑糯,清香可口。