上海菜:麻酱鲍脯

上海菜:麻酱鲍脯

  [原料/调料]

  鲍鱼300克,香麻酱50克,鸡汤、味精、盐、白糖、麻油各适量。

  [制作流程]

  1.鲍鱼切成4厘米长、2厘米宽的脯,用高汤煨酥,然后沥干水分。

  2.香麻油放入锅内拌匀,下锅,加鸡汤、味精、盐、白糖、麻油少许,下鲍脯翻匀即可出锅装盆。

  特点:鲜嫩滑糯,清香可口。

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