上海菜:麻酱粉皮
上海菜:麻酱粉皮
【菜谱名称】
麻酱粉皮
【所属菜系】
上海菜
【菜谱功效】
健脾开胃调理
【制作材料】
主料:
粉皮(250克)
调料:
味精(2克)、姜(2克)、香油(50克)、盐(3克)、芝麻酱(25克)、白砂糖(1克)
【制作工艺】
1.粉皮切成3.5厘米长,2厘米宽的片,用沸水泡一下,沥干水分,稍冷。
2.芝麻酱加麻油拌和,再加精盐,味精,白糖和适量凉开水,调成薄糊味料。
3.先将粉皮装盘,撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。
【菜品口感】
口味:清香味
肥糯鲜香,清凉爽口。
【食谱营养】
粉皮:粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
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