汤羹:枸杞海参雪花羹
原料:海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许
调料:盐、淀粉、葱花
制作方法:
1.海参去内脏,用水冲洗干净,切小粒,焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。
2.锅内倒入清汤,加入海参,烧开后加适量盐,然后用水淀粉勾薄芡,慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用汤勺推动汤汁。
3.撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。
特点:口感醇厚,色彩缤纷
制作提示:
1.汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。
2.海参焯水能去掉其中的异味和杂质。
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原料:海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许
调料:盐、淀粉、葱花
制作方法:
1.海参去内脏,用水冲洗干净,切小粒,焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。
2.锅内倒入清汤,加入海参,烧开后加适量盐,然后用水淀粉勾薄芡,慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用汤勺推动汤汁。
3.撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。
特点:口感醇厚,色彩缤纷
制作提示:
1.汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。
2.海参焯水能去掉其中的异味和杂质。