汤羹:枸杞海参雪花羹

  原料:海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许

  调料:盐、淀粉、葱花

  制作方法:

  1.海参去内脏,用水冲洗干净,切小粒,焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。

  2.锅内倒入清汤,加入海参,烧开后加适量盐,然后用水淀粉勾薄芡,慢慢倒入打散的鸡蛋,同时用汤勺推动汤汁。

  3.撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。

  特点:口感醇厚,色彩缤纷

  制作提示:

  1.汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。

  2.海参焯水能去掉其中的异味和杂质。

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