茶树菇老鸭煲

茶树菇老鸭煲

  原料:茶树菇一把腊肉1块青红椒各1根大蒜8瓣辣酱2汤匙(30克)干红辣椒8根蚝油2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)

  做法:

  1)茶树菇用温水泡发后,捞出洗净后切去根部,过滤泡发的水备用。

  2)锅中倒入适量清水,大火加热至沸腾后,放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟,至表面变色即可,捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

  3)炒锅中倒入油,大火加热至6成热后,调成中小火,放入辣酱,干红辣椒将油炒成红色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青红椒块,继续翻炒1分钟即可。

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