简易燕麦小餐包
简易燕麦小餐包
原料:(参考份量:10个)
高筋面粉250克,温水160克,酵母4克,盐3克,糖10克,葡萄干20克,燕麦片20克
做法:
1)葡萄干洗净用朗姆酒泡软,如果没有酒,用清水代替。
2)将酵母倒入40度左右的温水中,搅拌均匀。将面粉,盐,糖,所有材料混合在一起,分几次加热酵母水,和成面团,揉至面团有劲后,混入葡萄干和燕麦片揉匀。
3)将面团分割成40克的小面团,分别用手揉成圆球状,然后盖湿毛巾松弛10分钟。
4)松弛后的小面团,用手压扁再揉圆,每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口,放温暖密封处发酵40分钟。
5)烤箱预热180度,烤盘放烤箱中上层,烤18分钟左右出炉。
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