家庭靓汤:韩式芝麻冷汤

家庭靓汤:韩式芝麻冷汤

  ·配料:

  鸡腿肉400公克

  小黄瓜1条

  红甜椒1颗

  新鲜香菇6朵

  蛋1颗

  白芝麻100公克

  水6杯

  盐适量

  胡椒粉适量

  酒适量

  太白粉适量

  ·操作:

  (1)鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一起煮开,煮开后,转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁,并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后,去除油脂备用。

  (2)小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1。5公分宽的条状,撒上少许太白粉,用滚水汆烫一下,并迅速用冰水冲凉,沥干备用。

  (3)蛋打散用平底锅煎成蛋皮,并切成和蔬菜一样大小的条状备用。

  (4)白芝麻先用干锅略为炒香,注意不可烧焦,再加入作法1一半的汤汁,一起用食物调理机(果汁机)搅打过,再与剩下的汤汁混合后过滤即可。

  (5)将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内,再将作好的汤汁倒入即可食用。

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