肉松起酥面包
肉松起酥面包
口味:甜咸味
工艺:烤
肉松起酥面包的制作材料:
主料:小麦富强粉495克,小麦面粉125克
辅料:起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克
调料:猪油(炼制)20克,白砂糖85克,盐7克
教您肉松起酥面包怎么做,如何做肉松起酥面包才好吃
1.高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油(20克)、细砂糖(10克)、起酥油和匀制成酥皮面团;
2.酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;
3.用刀子分切成长宽各13×13厘米的正方形酥皮面皮备用;
4.将高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、砂糖(75克)、鸡蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、盐(5克)搅拌成面团发酵;
5.面团分成每份54克重的小面团,并松弛15分钟;
6.再包入肉松馅料,放入烤盘中做最后的发酵动作;
7.在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后,覆盖在发酵完成的面团上;
8.放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。
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