闽菜:广东泡菜
闽菜:广东泡菜
[原料/调料]
白萝卜(大)1条
红萝卜1条
小黄瓜1条
嫩姜少许
辣椒数支
盐3大匙
白醋5大匙
白糖6大匙
冷水适量
[制作流程]
(1)白、红萝卜及小黄瓜切成小块,三种材料分别以盐腌约20分。
(2)嫩姜、辣椒切片,铺在作法(1)的材料上。
(3)冷水份量以盖过材料为准,煮开后,将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后,立即倒入作法(1)材料内。
(4)待材料冷却后,放入冰箱,就可随时取用。
若味道不够,可酌量增减糖与醋的份量。
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