闽菜:广东泡菜

  闽菜:广东泡菜

  [原料/调料]

  白萝卜(大)1条

  红萝卜1条

  小黄瓜1条

  嫩姜少许

  辣椒数支

  盐3大匙

  白醋5大匙

  白糖6大匙

  冷水适量

  [制作流程]

  (1)白、红萝卜及小黄瓜切成小块,三种材料分别以盐腌约20分。

  (2)嫩姜、辣椒切片,铺在作法(1)的材料上。

  (3)冷水份量以盖过材料为准,煮开后,将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后,立即倒入作法(1)材料内。

  (4)待材料冷却后,放入冰箱,就可随时取用。

  若味道不够,可酌量增减糖与醋的份量。

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