闽菜:番茄牛尾汤

闽菜:番茄牛尾汤

  ≮美食原料≯

  牛尾1个(1000-1500克),番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。

  ≮美食做法≯

  1、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段;

  2、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静学模,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊;

  3、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精;

  4、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。

  ≮美食特色≯

  汤汁浓,味甜美、鲜美。

(0)

相关推荐

  • 防治夜盲症:番茄猪肝汤

    防治夜盲症:番茄猪肝汤 用料:猪肝250克,虾仁25克,蘑菇40克,鸡蛋1只,番茄150克,黄酒.葱段.姜片.胡椒粉.精盐适量. 制法:将猪肝切去筋膜洗净,切丁后加上酒.姜汁.蛋液.盐.胡椒粉,搅打成 ...

  • 闽菜:章鱼花生猪蹄汤

    闽菜:章鱼花生猪蹄汤 主料: 章鱼100克. 配料: 花生米100-150克,猪前蹄1个. 特色: 补虚增乳,适用于产后气血不足.乳少或无乳者食用. 操作: ①将章鱼洗净,泡软,切成块.猪蹄去毛及蹄甲 ...

  • 闽菜:虾枣汤

    闽菜:虾枣汤 [制作材料] 主料:虾仁(250克) 辅料:肥膘肉(40克).荸荠(50克).鸡蛋清(15克) 调料:盐(5克).味精(1克).胡椒(1克).香菜(5克).植物油(50克) [制作工艺] ...

  • 闽菜:浓汤裙菜煮鲈鱼

    闽菜:浓汤裙菜煮鲈鱼 主料: 鲈鱼 辅料: 山药.裙带菜.枸杞.葱.姜 调料: 盐.鸡精.胡椒粉.白糖 烹制方法: 1.将山药洗净去皮切成滚刀块,裙带菜洗净,枸杞用清水泡好,鲈鱼去头去骨,鱼肉切成片: ...

  • 闽菜:茸汤广肚

    闽菜:茸汤广肚 主料: 鱼肚200克 调料: 白酒50克,白酱油20克,味精5克 特色: 味道鲜美香醇,食之甘爽宜人. 做法: 1.将水发广肚切成4.5厘米长.2.4厘米宽的条块,下沸水锅中稍煮捞出, ...

  • 家庭靓汤:美味纤体蔬菜汤

    家庭靓汤:美味纤体蔬菜汤 1.有机蔬菜汤:买几种不同的有机蔬菜,加上高鲜汤包熬煮就成了. 2.速食蔬菜汤:在超市和食品商场都能买到的各式速食汤包,一次用半包加水.加各类蔬菜,就是一锅汤. 3.速成蔬菜 ...

  • 10款美味纤体的蔬菜汤

    10款美味纤体的蔬菜汤 介绍10道各种风味的蔬菜汤给你,都是些既不会长胖又方便的美味汤方,在你大吃大喝享受美味的同时,不知不觉就能瘦下来! 1.有机蔬菜汤 买几种不同的有机蔬菜,加上高鲜汤包熬煮就成了 ...