宝宝营养食谱--松子鱼

  导读:本品有油炸过程,需备猪油约500克。

  主料:松子仁50克黑鱼200克

  辅料:鸡蛋清10克淀粉(玉米)20克

  调料:料酒15克盐4克味精2克白砂糖3克胡椒粉1克香油10克大葱5克姜5克植物油120克

  烹饪方法

  1、鱼肉去皮,切成0。5厘米见方的小丁;

  2、用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆;

  3、勺内加油烧上成热,下入鱼丁滑透捞出;

  4、再放入松仁炸酥,倒入漏勺;

  5、勺内留油15克,放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开;

  6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入鱼丁、松仁翻匀,淋入麻油出勺。

  制作提示

  本品有油炸过程,需备猪油约500克。

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