西红柿炒豇豆

西红柿炒豇豆

西红柿炒豇豆

  原料:豇豆250克 西红柿1个 鸡蛋3个 大蒜4瓣

  调料:料酒1/2茶匙(3ml) 酱油1/2茶匙(3ml) 盐1/2茶匙(3克)

  做法:

  1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。

  2)鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。

  3)锅烧热倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈搅拌着炒,炒好后从锅中盛出备用。

  4)锅中再倒入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟,再放入西红柿炒1分钟,淋入少许清水,放入拍撒的大蒜,盖上盖子,用中火焖4分钟左右。

  5)打开盖子后,淋入酱油,调入盐,把炒好的鸡蛋倒入,改大火翻炒1分钟,待汤汁略干即可关火。

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