潮汕菜:香煎蟹柳饼

  潮汕菜:香煎蟹柳饼

  主料:

  日式蟹柳6条,虾肉2支(80克),沙葛4两(160克),葱粒1汤匙,蒜蓉1茶匙。

  配料:

  调味料:盐、糖各1/3茶匙,麻油及胡椒粉各少许,豆粉3汤匙。

  做法:

  1、日式蟹柳撕成1寸丝,虾肉洗净抹干后压蓉,沙葛刨细丝。

  2、将所有材料加调味料拌匀,分为8等分。

  3、烧热4汤匙油,以中慢火将每分蟹柳等煎至熟透及金黄色。

  4、上碟可蘸甜辣汁或(口急)汁。

  备注:制作时间:30分钟

  分量:3-4人

  豆粉比粟粉粘性佳,煎时容易控制。

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