上海菜:芦笋烩鲜蘑
上海菜:芦笋烩鲜蘑
主料:
芦笋400克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料:
香油15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
特色:
色泽洁白,清香鲜嫩。
制作:
1.芦笋剖开,切3厘米长的斜刀片;
2.鲜蘑菇用刀批成整圆片;
3.将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干;
4.炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精烧沸后,撇去浮沫,移入中火烩10分钟后,即用湿淀粉勾薄芡,浇上麻油即可。
赞 (0)
上海菜:芦笋烩鲜蘑
主料:
芦笋400克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料:
香油15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
特色:
色泽洁白,清香鲜嫩。
制作:
1.芦笋剖开,切3厘米长的斜刀片;
2.鲜蘑菇用刀批成整圆片;
3.将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干;
4.炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精烧沸后,撇去浮沫,移入中火烩10分钟后,即用湿淀粉勾薄芡,浇上麻油即可。