湘菜:鲫鱼萝卜汤
湘菜:鲫鱼萝卜汤
主料:
白萝卜300克、鲫鱼900克
调料:
大葱8克、姜3克、植物油15克、味精2克、盐5克、料酒10克
制作工艺
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划5刀;
2.白萝卜去皮,切成8厘米长细丝;
3.葱切长段,姜切细丝;
4.炒锅中倒入15克油烧热,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;
5.倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒,盖锅;
6.用小火煮至水开后10分钟;
7.取出葱段,即可盛于汤碗中上桌供食。
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湘菜:鲫鱼萝卜汤
主料:
白萝卜300克、鲫鱼900克
调料:
大葱8克、姜3克、植物油15克、味精2克、盐5克、料酒10克
制作工艺
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划5刀;
2.白萝卜去皮,切成8厘米长细丝;
3.葱切长段,姜切细丝;
4.炒锅中倒入15克油烧热,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;
5.倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒,盖锅;
6.用小火煮至水开后10分钟;
7.取出葱段,即可盛于汤碗中上桌供食。