湘菜:鲫鱼萝卜汤

湘菜:鲫鱼萝卜汤

湘菜:鲫鱼萝卜汤

  主料:

  白萝卜300克、鲫鱼900克

  调料:

  大葱8克、姜3克、植物油15克、味精2克、盐5克、料酒10克

  制作工艺

  1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划5刀;

  2.白萝卜去皮,切成8厘米长细丝;

  3.葱切长段,姜切细丝;

  4.炒锅中倒入15克油烧热,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;

  5.倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒,盖锅;

  6.用小火煮至水开后10分钟;

  7.取出葱段,即可盛于汤碗中上桌供食。

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