清真菜:鸡粥菠菜
清真菜：鸡粥菠菜
菜系：清真菜
口味：咸鲜味工艺：煮
制作材料：
主料：菠菜150克,鸡胸脯肉100克
辅料：牛奶125克,鸡蛋清30克
调料：鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)25克,盐3克
制作：
1.将鸡里脊去筋洗净，砸成茸；
2.鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊；
3.菠菜心去根放开水中烫透；
4.坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶烧开；
5.用水淀粉勾芡，再倒入鸡茸糊，搅拌成粥状；
6.取一汤盘，将菠菜放上一半，随即浇上一层鸡粥；
7.再将其余菠菜放在上，再浇一层鸡粥，最后淋上鸡油即成。
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