香辣鸡米花

圣诞节美食:香辣鸡米花

香辣鸡米花

  原料:

  嫩鸡胸肉半斤

  鸡蛋两个

  普通面粉半杯

  面包粉半杯

  黑胡椒粉,白胡椒粉,盐,黄酒,糖,鸡精;

  步骤:

  1.鸡胸肉洗净,切2公分大小,1公分厚的块状;

  2.加黄酒,少许盐,黑胡椒粉,白胡椒粉,糖,鸡精拌匀;

  3.腌渍半小时左右至入味;

  4.鸡蛋两个打散;

  5.鸡块先沾蛋液,再沾满面粉;再入蛋液,最后沾裹面包屑;

  6.油烧热(不要冒烟),小心放入鸡块,中温炸2-3分钟至表面金黄色

  7.上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉(鲜辣味粉,五香粉。。)

  小提醒:

  1.鸡胸肉少脂肪油腻相对比较健康,也可用鸡腿肉代替;

  2.选用优质新鲜色拉油;油温不要太高(不要超过smokingpoint,冒烟点);

  3.炸制过鸡米花的油建议去除杂质后,留作凉拌其他菜用;

  4.鸡米花炸好后立刻放在厨用纸上吸干多余油分;

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