世界珍味之王 最贵食材松露
导读：最贵食材松露，世界珍味之王
松露世界珍味之王
法国最贵的食材黑松露
欧洲人说，松露的味道就是情欲的味道。一点情欲可以怡情，太多了就让人头晕目眩。所以，烹饪松露，一点点就好，火候和方寸都要拿捏得准。
舌头永远遇不到高温的黑松露。温度一高，黑松露就会“香消玉殒”。
温室里也永远寻不到黑松露，它对生长环境异常挑剔，阳光、水分、土壤的酸碱度稍有变化，松露就无法生长。它寄生在橡树的幼根须上，一点一点把整片森林的味道刻入内里。
然而，它又不只有森林的记忆——
黛山腐叶，浓郁松针，潮湿土壤，清辣黑萝卜，清新榛子……也有人闻到了大蒜味、旧床单味、麝香味，这恰恰最符合饕客的心理美学——台湾美食作家叶怡兰说：“真正好吃的料理，绝不可能只有单单调调一种面目一种气味。我喜欢一层层分辨着感受着，食物的每一样貌每一口感每一香气每一肌理质地组织结构，然后，静心体会，眼耳鼻身意、色声香味触法……”
作为法国最贵的食材，黑松露和鹅肝、鱼子酱一起，成为法国宫廷和皇家社交盛宴上最令人垂涎的美馔。尤其现在天然松露的产量越来越少，想要尝到最佳品质的黑松露，就要在秋冬季节的法国佩理戈尔(P`erigord)才能找到。对于松露这种珍奇但也刁贵的食材，只有顶级的高手才能驯服。
相关推荐
-
6类美味又防晒的食材
导读:6类食材美味又防晒 虽说夏日还未来临,美女们的防晒功课却早已开始了.防晒霜.遮阳镜.遮阳伞--但是,你的防晒真的做到滴水不漏了吗? 一.高维C水果.维生素C是"永远的美肤圣品" ...
-
5-15个月宝宝辅食添加(上)
从宝宝出生后的第5个月开始,爸妈们就要准备为他(她)添加辅食了哟!添加辅食,也是新手爸妈在育儿生活中的一个新体验,您是否也在面临这个未知的挑战时感到小小的不安呢?本期我们将为您详细解答有关辅食添加的几 ...
-
宝宝辅食:买成品or自己做?
如何喂养宝宝永远是家长谈论的焦点话题,当宝宝长到6个月需要开始添加辅食时,不少家庭陷入究竟是商场里卖的成品辅食好,还是自制的辅食好的争论中.究竟哪种方式好?还是来听听热心妈妈和专家们的建议吧. 读者的 ...
-
天冷降火又减肥的"冷味"
冬季饮食因天气冷故很少人会选择冷食,原来吃冷食也是一种减肥方法,它既能降火又能达到减肥效果. 下面就为你介绍这种另类的减肥方法,你可以在你的冬季饮食餐单里加入冷食,试试是否真的有降火功能和减肥效果. ...
-
科学的给宝宝添加辅食方法
辅食添加,对于4个月以后的宝宝是不可或缺的.单纯的奶类此时已不能满足宝宝快速成长对热能和营养的需求,营养不足则有可能引发缺铁性贫血和维生素D缺乏性佝偻病;正确添加辅食不但可以为宝宝补充营养,还可以训练 ...
-
米粉类婴儿辅食添加顺序
在许多的食物中,家长们应该选择适合幼儿的辅食品,不当的辅食品可能会引起孩子肠胃不适,或是过敏现象:所以在添加辅食品时,尤其是第一次添加的时候,更应小心谨慎的给予. 家中的宝宝在出生之后最先接触到的食物 ...
-
米类辅食的添加顺序
家中的宝宝在出生之后最先接触到的食物即是母奶或婴儿配方奶粉:渐渐地,随着一天天的成长,母乳或是婴儿配方奶粉已经无法提供足够的营养素来应付孩子们的成长所需,所以到了小宝宝4至6个月大时,家长即可开始为他 ...
-
新妈妈补脑的食补清单
鸡蛋: 我们了解鸡蛋的营养主要在于它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙.磷.铁以及维生素A.D.B等,适于脑力工作者食用.除此之外,鸡蛋中的硒,更是补脑的上品.大脑一旦储备有 ...
