奶汤核桃肉

奶汤核桃肉

　　食谱原料:

　　主料：猪肉(后臀尖)200克

　　辅料：油菜心15克,淀粉(蚕豆)25克,香菇(干)5克,冬笋20克,火腿20克,鸡蛋清25克

　　调料：盐4克,葱油15克,姜汁5克,小葱5克,料酒15克,花椒3克

　　制作方法:

　　1.将猪臀尖肉片成2.5厘米厚的大片，在两面每隔0.5厘米剞上花纹，改切成2.5厘米见方的块;

　　2.猪肉块用鸡蛋清、湿淀粉、精盐等上浆入味;

　　3.火腿切成长3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片;

　　4.冬笋削皮，洗净，切成长3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片;

　　5.油菜心洗净，一劈为二;

　　6.香菇浸发，去蒂，洗净，片成两半;

　　7.火腿、冬笋、油菜心、香菇均放入沸水中焯过;

　　8.锅内放清水l000毫升，沸后下入肉块，再沸时捞出，放碗中;

　　9.肉块内再加葱段、姜汁、食盐、奶汤500毫升，入笼蒸熟，肉块即成核桃形;

　　10.取出滗去汤汁，去掉葱段，扣入汤盘内;

　　11.炒锅内放入葱油，中火烧至七成热时，放入奶汤烧沸，加精盐、姜汁、葱椒料酒调好味，撒上各种配料，用湿淀粉勾芡，浇在核桃肉上即成。

　　适用人群:

　　产后妇女

　　健康提示:

　　1.猪臀尖肉要去皮，去肥膘。采用交叉直刀，刀深约为肉的五分之三，两面剞成网状;

　　2.氽制核桃肉，水要滚沸，采用中火，逐个下入。千万不要搅动，待再浮起时，略搅，捞出;

　　3.勾二流芡，做到明汁亮芡。

赞 (0)

相关推荐

  • 奶汤鲫鱼有助新妈妈催乳

    母乳是宝宝最健康的美味,母乳分泌的质与量,直接影响宝宝的生长发育,为了保证乳量充足,哺乳期妈妈应多喝营养丰富的汤类,如鲫鱼汤.鸡汤.排骨汤.猪蹄汤等. 奶汤鲫鱼 原料: 鲫鱼2条(约500克),熟火腿 ...

  • 益气补血:南瓜牛奶汤

    益气补血:南瓜牛奶汤 原料:南瓜.牛奶.糖少许 制作方法: 1.南瓜去皮.洗净后切成块,放在锅内煮熟,备用. 2.待凉后,把南瓜块放入料理机,加入牛奶和沙鸥糖打匀. 3.将打匀的南瓜.牛奶混合物倒入锅 ...

  • 奶汤什锦小火锅

    奶汤什锦小火锅 准备时间:10分钟.烹饪时间:15分钟. 用料: 牛奶250ml.高汤250ml.大虾100g.蟹腿适量.香菇2朵.白菜100g.粉丝50g.西兰花50g.蘑菇精1茶匙(5g).火锅涮 ...

  • 鲁菜:奶汤鲜核桃仁

    鲁菜:奶汤鲜核桃仁 [特点] 核桃仁洁白脆嫩,奶汤醇厚味美. [原料] 鲜核桃仁150克.火腿15克.冬笋15克.口蘑15克.苔菜花6克.熟猪油20克.奶汤100克.姜汁10克.精盐5克.绍酒15克. ...

  • 调理肠胃:奶汤鱼

    调理肠胃:奶汤鱼 用料:鱼头.火腿.竹荪.豆腐.青菜 菜系:浙江菜 奶汤鱼头王选取的是千目湖里的10斤以上的鱼的鱼头,实乃极品中之极品. 汤的味道很鲜美,没有腥气,只有鱼肉的鲜嫩.吃在嘴里,感觉并不是 ...

  • 护牙固齿:奶汤芹蔬小排骨

    护牙固齿:奶汤芹蔬小排骨 牛奶是一种营养价值极高的食品,含有丰富的钙质.一些宝宝的小乳牙不坚固易折断,是因为断乳期后,钙的摄入量不够.如果妈妈们将牛奶作为制作菜肴的辅助原料,不仅会让菜肴带有特殊的色泽 ...

  • 营养食谱--芝士鲜奶汤

    营养食谱--芝士鲜奶汤

    导读:如何能让宝宝吃得香,吃得好,吃得健康?这可是妈妈们最伤脑筋的事. 如何能让宝宝吃得香,吃得好,吃得健康?这可是妈妈们最伤脑筋的事.特别是那些六个月到六岁的小宝宝们,为了宝宝的胃口,让我们相约每个 ...

  • 闽菜:奶汤八宝布袋鸡

    闽菜:奶汤八宝布袋鸡 ·原料: 活雏鸡1只(约600克),奶汤500克. 水发海参50克,水发蹄筋50克,油滑虾仁50克,水发干贝50克,熟鸡肉50克,水发冬菇50克,水发玉兰片50克,南荠50克,熟 ...

  • 剖腹产妈妈产后完全康复指南

    剖腹产妈妈产后完全康复指南

    当麻药的效用过后,刀口的疼痛开始慢慢袭来.如何能够在剖腹产后尽快进入做妈妈的状态,并保持身体的健康和心灵的愉悦,以下是来自其他妈妈和医生的建议. 这是一个很好的机会,我们一起来了解剖腹产手术后会发生什 ...