青红椒烧仔鸡
青红椒烧仔鸡
原料:仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个 料酒1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 淀粉少许
做法:
1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。
2)炒锅内倒入油,待油六成热时,倒入鸡块煸炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,转中火将鸡肉烧烂(约25分钟左右)。放入青红椒块翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,收干汤汁即可。
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