粤菜:面烤五味鮰鱼
粤菜:面烤五味鮰鱼
原料
鮰鱼2500克,面粉2000克,黄油500克,火腿500克,笋尖500克,红萝卜500克,香菜、大葱各50克,生姜、小葱各少许
做法
1、鮰鱼鱼取肉洗净,调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。
2、将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片,用面粉加黄油调成的糊包裹,翻烤至黄色即成。
创新说明
改变传统的方法,用面粉、黄油包裹后烤至金黄色。
特点
色泽金黄,口感鲜美,造型逼真。
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粤菜:面烤五味鮰鱼
原料
鮰鱼2500克,面粉2000克,黄油500克,火腿500克,笋尖500克,红萝卜500克,香菜、大葱各50克,生姜、小葱各少许
做法
1、鮰鱼鱼取肉洗净,调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。
2、将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片,用面粉加黄油调成的糊包裹,翻烤至黄色即成。
创新说明
改变传统的方法,用面粉、黄油包裹后烤至金黄色。
特点
色泽金黄,口感鲜美,造型逼真。