湘菜:酱辣椒鱼头

湘菜:酱辣椒鱼头

湘菜:酱辣椒鱼头

  鱼头一般是精选雄鱼头,上面撒一层酸辣剁椒,再添点豆鼓,整个菜色泽鲜艳,辣而不燥,鲜而不腥,有开胃的功能,令人觉得鲜酸爽脆,胃口大开。

  特点:

  几种天然山椒秘制而成,味形:鲜爽口,有开胃、健脾之功效,此菜很受大众欢迎。

(0)

相关推荐

  • 湘菜:酱汁肘子

    湘菜:酱汁肘子 [所属菜系]湘菜 [特点]色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻 [原料] 主料:猪前肘子1个(重约750克).调料:卤汁50克,精盐1.5克. [制作过程] 1.将猪前肘去尽骨质,刀 ...

  • 湘菜:辣椒炒肚皮

    湘菜:辣椒炒肚皮 基本特点 色艳味美. 基本材料 白煮猪肚500克,青椒.红椒各250克,葱花.盐.料酒.味精.花生油.水淀粉各适量. 制作 ①将猪肚片成片:青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出 ...

  • 湘菜:开胃回头鱼

    湘菜:开胃回头鱼 ·原料: 回头鱼1条(约750克). 植物油70克,精盐4克,味精6克,鸡精5克,料酒10克,白糖3克,蒸鱼豉油20克,酱辣椒200克,小米辣椒50克,黄灯笼辣椒酱20克,姜10克, ...

  • 湘菜:鸭酱茄子皮

    湘菜:鸭酱茄子皮 原料 干茄子皮200克. 调料 鸭肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50克. 制法 1.先将茄子皮清洗一下,然后上笼大火蒸软. 2.炒锅上火,放油烧至五成热,放姜葱粒大火煸 ...

  • 湘菜:焦香辣椒

    湘菜:焦香辣椒 制作材料 主料: 辣椒(红.尖.干)250克 调料: 豆豉25克.植物油40克.酱油25克.盐20克.味精1克.香油1克各适量 食物做法: 1.将干红辣椒洗净后去蒂,切碎成细末: 2. ...

  • 夏天京城最in是湘菜

    导读:夏日如火,京城最in是湘菜 风流总被雨打风吹去,各领风骚数百年,这个京城川菜余热稍减,以酸辣.咸香.清香.浓鲜见长的湘菜大有你方唱罢我登场之势. 1.湘临天下:京城新派湘菜之代表 鱿鱼 湘临天下 ...

  • 自制美食:酱汁猪蹄

    酱汁猪蹄 原料: 猪蹄,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,丁香,草果,香叶),豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加,也可不加),酱油(老抽),白糖,盐,味精,啤酒(我做这道菜买 ...

  • 湘菜:竹筒豆豉蒸排骨

    湘菜:竹筒豆豉蒸排骨 特色: 排骨鲜嫩,味道清香可口.含蛋白质.钙.磷.铁等营养素.竹筒的清香传透了骨头,排骨鲜嫩,豆豉的滋味悠长,蒸出来的肉汁很鲜美,浇在白米饭上吃. 制作材料: 主料: 肋排200 ...