湘菜:辣椒炒肚皮

湘菜:辣椒炒肚皮

湘菜:辣椒炒肚皮

  基本特点

  色艳味美。

  基本材料

  白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

  制作

  ①将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。

  ②炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。

  营养价值

  猪肚-猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分,具有补虚损,健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。

  青椒-青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素c、维生素k,可以防治坏血病。

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