闽菜:蜜汁叉烧包
闽菜:蜜汁叉烧包
[原料/调料]
外皮材料:低筋面粉150公克
细砂糖30公克
泡打粉1又1/2小匙
水180㏄
猪油1又1/2小匙
内馅材料:叉烧片150公克
叉烧酱210公克
[制作流程]
(1)将面粉筑成面粉墙,中间留出一个小洞,加入细砂糖、泡打粉、水、猪油,混和均匀后,搓揉成面团。
(2)叉烧片切小丁后,和叉烧酱混合成馅料备用。
(3)面团分切成30公克小粒,用杆面棍杆开成圆形,包入30公克馅料,做成包子状,用大火蒸6分钟即可。
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