法式洋梨杏仁派
法式洋梨杏仁派
口味:甜味
工艺:烤
法式洋梨杏仁派的制作材料:
主料:甜派皮500克
辅料:牛油120克,鸡蛋70克,鸡蛋黄25克,小麦面粉50克,杏仁145克,巴梨350克,果胶10克
调料:白砂糖80克,朗姆酒15克
教您法式洋梨杏仁派怎么做,如何做法式洋梨杏仁派才好吃
1.无盐牛油放置室温软化,稍微打发;
2.加入过筛的糖粉拌至乳白色,再分次加入全蛋及蛋黄拌匀;
3.将兰姆酒与过筛的杏仁粉及低筋面粉与牛油一起拌匀,即为奶油杏仁馅备用;
4.将甜派皮擀成约0.4厘米厚,放入派模内整形并用叉子刺洞后,静置松弛约15分钟;
5.将罐头洋梨取出沥干后,切片备用;
6.挤花袋中摆入1厘米平口花嘴,装入奶油杏仁馅以漩涡状挤入派皮中约八分满;
7.再摆上洋梨片,放入以180/180℃的烤箱烘焙约20~25分钟;
8.出炉后用刷子将镜面果胶刷在派的表面,待冷却脱模即可。
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