介绍酱爆鸡丁的做法

  导读:DIY超简单酱爆鸡丁

介绍酱爆鸡丁的做法

  主料:鸡胸脯肉200克黄瓜150g调料:料酒10克大酱15克甜面酱10g砂糖15克盐2g香油10克

介绍酱爆鸡丁的做法

  制作方法:1.料酒,大酱,甜面酱,砂糖,盐兑在一起成酱汁备用2.将鸡脯肉去掉脂皮和白筋,切成0.8厘米见方的丁;鸡丁内加入湿淀粉一小勺和料酒一小勺拌匀3.油倒入锅内(比平时炒菜的又多些),用小火烧到温热时,放入鸡丁,迅速用铲子拨散,变色立刻盛出4.将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁,用铲子不停搅拌,炒干酱里的水5.倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上,下黄瓜丁继续炒约20秒即可。

介绍酱爆鸡丁的做法

  温馨提示:1.炒酱一定要不停搅拌以免炒糊,酱刚下锅时会发出哗哗的响声,等响声变得很小时,就可以了(不时会有油星膨出,一定要注意安全啊)2.做这道菜讲究的是酱汁一定要全部挂在鸡丁上,吃到最后盘内只有油而没有酱,这道菜就成功了3.大酱我用的是葱伴侣的大酱,一袋才一块多,生菜蘸酱那可是我的心头好啊!

(0)

相关推荐

  • 宝宝爱吃的菜:酱爆鸡丁

    原料:鸡脯肉200克,土豆150克,鸡蛋清30克.油.甜面酱适量,味精.盐.糖.料酒.淀粉. 制作方法:(1)将鸡肉切成小方丁放入碗内,加入盐.料酒.鸡蛋清.淀粉调匀,土豆去皮切成小方丁待用.(2)炒 ...

  • 东北菜:葱爆鸡丁

    东北菜:葱爆鸡丁 原料: 鸡腿肉150克,笋50克,干淀粉6克,鸡蛋清20克,白糖.黄酒.精盐.葱.姜.湿淀粉.酱油适量. 做法: ①将鸡肉切成小丁,撒上精盐腌一下,再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀,连同笋 ...

  • 潮汕菜:核桃仁爆鸡丁

    潮汕菜:核桃仁爆鸡丁 主料: 鸡脯肉300克,核桃仁100克,精盐3克,料酒8克,胡椒粉2克,味精2克,色拉油500克,葱姜末适量,水淀粉少许. 做法: 1.将鸡脯肉改切1厘米大小的丁,核桃仁用温油氽 ...

  • 瘦身食谱:酱爆薯丁

    配料:原料:番薯250克.猪瘦肉80克.水发香菇30克.净冬笋肉50克. 调料:清油.食盐.酱油.味精.湿淀粉各适量. 特色:此菜富含多种营养素,又属于高蛋白质低脂肪的菜肴.番薯既可作主食,也可作菜, ...

  • 川酱杏仁鸡

    川酱杏仁鸡 原料:鸡腿肉200克(2个) 美国大杏仁20粒 马蹄(荸荠)6个 小型西葫芦1个 调料:盐1/4茶匙(1克) 淀粉1茶匙(5克) 甜面酱1汤匙(15ml) 王致和酱豆腐汁1汤匙(15ml) ...

  • 月子食谱:枸杞鸡丁

    枸杞鸡丁 材料 鸡脯肉300克,枸杞子30克,鸡蛋1个(取蛋清),荸荠.牛奶各适量. 调料 植物油.水淀粉.盐.味精.葱末.姜末.蒜末各适量. 做法 1. 枸杞子洗净放入碗中,上屉蒸30分钟:荸荠去皮 ...

  • 酱爆鲜鱿卷

    酱爆鲜鱿卷 鱿鱼通常分为新鲜.水发和干制品三种,新鲜鱿鱼可直接拌炒成菜,有鲜美嫩滑的口感:水发鱿鱼适合红烧.焖煮或煮汤,其鲜香味浓,可耐久煮:干鱿鱼则可烤制成鱿鱼丝,做为佐酒小菜或零食.我们今天选用鲜 ...

  • 浙菜:酱爆螺丝

    浙菜:酱爆螺丝 [原料] 螺丝500克,甜面酱少许,姜一块切丝,蒜三瓣,少许辣椒,葱末.盐味精花生油料酒酱油白糖 [制作过程] 将螺丝洗净,(最好早上买了放在盆里,滴一滴花生油,让里面的污垢自己爬出来 ...

  • 开胃食谱--脆椒鸡丁

    导读:鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气 ...