贵州菜:桔香拌鱿鱼

贵州菜:桔香拌鱿鱼

  所需材料:

  发好鱿鱼1尾,新鲜柳橙皮1/2只,沾料(姜汁、醋、砂糖各1大匙),酒1大匙。

  具体做法:

  ①把鱿鱼切菱形花状,再切段放入沸水中清烫,加酒去腥,约烫1、2分钟即捞起,以冷开水冲凉,盛于盘内。

  ②橙皮洗净去内面白瓤切细末,与沾料搅匀至砂糖融化。

  ③取作法②直接淋在鱿鱼上即可食用,或沾着吃皆宜。

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