东北菜:鱼腹藏羊肉

东北菜:鱼腹藏羊肉

  基本特点:

  山东名菜,相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜,肉以羊肉为最鲜,此菜两鲜并用,互相搭配,烤制而成。成菜色泽光润,外酥里嫩,鲜美异常。

  基本材料:

  鲜鲤鱼700克,净羊肉200克香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒25克,醋、糖各20克

  配料:

  鲜鲤鱼700克,净羊肉200克香菇50克,冬笋30克,黄瓜20克红辣椒15克,精盐、酱油各10克,料酒25克,醋、糖各20克

  制作方法:

  将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制;将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状,加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中;将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟;将红辣椒、黄瓜切成细丝,摆放在烤好的鱼腹上即可。

  注意:

  营养成分:胆固醇:160毫克碳水化合物:22克蛋白质:157克脂肪:26克热量:976大卡

(0)

相关推荐

  • 东北菜:水晶鲑鱼

    东北菜:水晶鲑鱼 主料: 鲑鱼1000克,猪肉皮1500克 辅料: 香菇(鲜)10克,木耳(水发)5克,菠菜20克,冬笋20克 调料: 味精2克,姜10克,小葱10克,盐7克,料酒15克,花椒3克 特 ...

  • 东北菜:葱烧鲤鱼

    东北菜:葱烧鲤鱼 [原料] 主料: 鲤鱼500克,葱25克. 辅料: 姜2片,酒3大匙,醋2大匙,酱油4大匙,香油2大匙,油1小碗,白糖1大匙. [制作过程] 1.葱250克整理洗净,晾干备用,鲤鱼剖 ...

  • 东北菜:葱爆肉片

    东北菜:葱爆肉片 [原料] 猪肉200克,葱白50克,素油75克,麻油.面酱.味精.香醋.酱油.花椒面.白糖.姜丝适量. [制作过程] 1.将净肉切片,用面酱和少许熟油拌好.葱白切斜粗条: 2.炒锅内 ...

  • 东北菜:葱爆鸡丁

    东北菜:葱爆鸡丁 原料: 鸡腿肉150克,笋50克,干淀粉6克,鸡蛋清20克,白糖.黄酒.精盐.葱.姜.湿淀粉.酱油适量. 做法: ①将鸡肉切成小丁,撒上精盐腌一下,再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀,连同笋 ...

  • 东北菜:烩松茸

    东北菜:烩松茸 主料: 松蘑(干)150克 辅料: 虾米15克,淀粉(玉米)15克,猪肉(肥瘦)50克,冬笋25克,蛋糕50克 调料: 胡椒粉3克,姜5克,香油10克,猪油(炼制)15克,味精1克,大 ...

  • 朝鲜族:沉藏泡菜

    朝鲜族:沉藏泡菜 沉藏泡菜一般在立冬前后泡制.主要有:通泡菜.石波基(译音).宝桑泡菜(译音).冬沉等.通泡菜是沉藏泡菜中的代表,现将它的用料及制作方法介绍如下: 制法: (1)在50千克水里放进适量 ...

  • 潮汕菜:白玉藏珍

    潮汕菜:白玉藏珍 主料: 冬瓜1块约600克,鸡肫50克,鸡肝50克,鲜虾肉100克,鲜草菇50克,鸡肉100克,精盐5克,味精8克,上汤500克,生粉20克,粟粉10克,绿车厘子1粒,生油750克( ...

  • 小班语言教案:你藏我找

    目标 使幼儿能够听懂表示地点.方位的话语,理解相互联系的几句话. 准备 各种小动物及其喜欢吃的食物(模型或图片). 过程 1.教师和几名幼儿分别将"食物"藏到树上.草地上或其他地方 ...

  • 东北菜:凉爽五彩串

    东北菜:凉爽五彩串 主料: 面条.鸡脯肉 辅料: 小萝卜.青红柿子椒.柠檬.芝麻.牙签 调料: 盐.酱油.醋.蜂蜜.香油 烹制方法: 1.将柿子椒.小萝卜切成块,鸡脯肉切成丁,分别入锅焯熟,在鸡肉中加 ...