解腻减肥:竹荪炖瘦肉汁

解腻减肥:竹荪炖瘦肉汁

  竹荪,为腹菌纲鬼笔科竹荪属真菌的子实体,野生在竹类根部或地上,其营养丰富,为高蛋白低脂肪的保健食品,所含的16种氨基酸中,谷氨酸含量比任何食用菌都高,因而口感特别鲜美。中医认为其性凉味极甘甜,有大补之功,类似人参。作为筵席上的名贵珍品,有延长汤羹等食品的存放时间,保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,因而一向被帝王列为御膳,现则是国宴上不可缺少的山珍。用它清炖瘦肉汁有健脾益胃、解腻减肥之功。

  材料:干竹荪50克、猪瘦肉300克、生姜3片。

  烹制:干竹荪浸泡、洗净,置沸水中稍滚片刻,取出揸干水,洗净;猪瘦肉洗净,晾干水,剁为碎状。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐,此量为3~4人用。

(0)

相关推荐

  • 建国60年记忆:70后最难忘13种童年美食

    我生于70年代,老家在华北平原的农村,没有山,也没有河,更不挨着海边,所以饮食里没有什么山珍海味,甚至让人感觉有些粗糙.简单.但是,正是这些简单的饮食哺育了我,让我长得和别人一样强壮结实.如今,这些食 ...

  • 春日汤补:红白二参汤

    春日汤补:红白二参汤 阳春三月,乍暖还寒,气温变化快,早晚温差大,像孩儿脸一日三变.此时,对于老年人或少儿.体质虚弱或有旧疾缠身者常易感染疾病,在这段时间里适当的调养,对于保持身体健康.预防疾病甚有帮 ...

  • 不同豆类的最佳食用方法

    民间自古就有"每天吃豆三钱,何需服药连年"的谚语,意思是说如果每天都能吃点豆类,可以有效抵抗疾病.可豆子种类众多,烹调方式多样,如何才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类呢?现在就为你 ...

  • 春季小儿补VA可有效防感冒

    春季是上呼吸道疾病的高发期,处在生长发育期的儿童因体质较弱易在这时患感冒.咳嗽,很多家长尤其是爷爷奶奶们都凭老经验,认为广东气候湿热,孩子是"上火"了,连忙给孩子喝降火的凉茶或吃清 ...

  • 照烧鸡排汉堡

    原料: 鸡腿肉3块.大葱1根.姜3片.照烧鸡翼酱1袋.高度白酒15ml.蜂蜜30ml. 做法: 1.将鸡腿肉洗净后,用刀从中间划开,小心的剔去肉两侧的筋,慢慢将肉剥下: 2.剔干净的鸡排加入葱段.姜片 ...

  • 月子里的饮食不宜大盘点

    月子里的饮食是整个哺乳期最关键的,不能无限制的大量补充营养而忘记身体的接受能力. 不宜只喝汤 坐月子时要常喝鸡汤.排骨汤.鱼汤和猪蹄汤等,有利于泌乳.但也要吃些肉类,肉比汤营养要丰富得多,含有许多蛋白 ...

  • 女子月经期间的食疗妙方

    女性在月经期应注意营养,适当补充具有补血功效的食物,如猪肝.猪心.羊肝.牛肝.牛筋.红枣.桂圆肉.胡萝卜.菠菜.蛋类以及豆制品等,还可根据不同的体质特点采用中医食疗进行调理. 羊肉粥 鲜羊肉250克, ...

  • 川菜:巴国寨子鸡

    川菜:巴国寨子鸡 制作材料 主料:母鸡1500克 辅料:猪蹄400克香菇(鲜)150克 调料:盐10克味精2克姜10克大葱15克胡椒2克料酒15克 制作工艺 1.腊猪蹄泡发洗净,宰成几大块: 2.老母 ...

  • 端午节粽子的另类吃法

    端午节,吃粽子是保留项目.粽子年年都吃,"今年如何吃得不一般"应该是很多人都会有的想法.什么最让人难忘,应该是特色吧,与众不同的才更容易脱颖而出.端午节这天,挖掘一个特色吃法,不仅 ...