京葱烧虾球
京葱烧虾球
原料:鲜虾300克 大葱2根 大蒜3瓣 姜1小块
调料:生抽1茶匙(5ml) 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/2茶匙(3ml) 干淀粉1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克)
做法:
1)大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后,切成末。大蒜洗净备用。
2)将鲜虾去头剥开外皮,开背后剔除掉纱线。放入大碗中,压入蒜泥。调入生抽,糖,白胡椒粉,香油和少许干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。
3)锅烧热后,倒入油,待油5成热时,放入大葱段,煸炒成微微发焦糊的状态(注意:微微焦糊,不是糊哈)。
4)倒入鲜虾翻炒,加入一点点水,待虾身变成红色后,调入盐翻炒几下即可。
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