川菜:巴国蒸豆腐
川菜:巴国蒸豆腐
主料:
豆腐(北)400克
辅料:
糯米粉150克
调料:
姜10克、大葱15克、花椒2克、盐8克、酱油15克、白砂糖5克、辣椒粉15克、味精2克、辣椒油15克、腐乳汁35克各适量
做法:
1.豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块,入热油锅中炸呈鸭黄色;
2.捞出后放入另一锅中,上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等,烧至收汁,盛入盘中;
3.再加米粉和匀,装入蒸碗成一封书形,上笼用大火蒸软,取出,翻扣入圆盘中即成。
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川菜:巴国蒸豆腐
主料:
豆腐(北)400克
辅料:
糯米粉150克
调料:
姜10克、大葱15克、花椒2克、盐8克、酱油15克、白砂糖5克、辣椒粉15克、味精2克、辣椒油15克、腐乳汁35克各适量
做法:
1.豆腐改成长7厘米、宽5厘米的长方块,入热油锅中炸呈鸭黄色;
2.捞出后放入另一锅中,上火加鸡汤、盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖等,烧至收汁,盛入盘中;
3.再加米粉和匀,装入蒸碗成一封书形,上笼用大火蒸软,取出,翻扣入圆盘中即成。